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白露末候   玄鳥去[つばめさる]

ご飯との相性抜群 生姜の味噌漬け

2021年9月20日更新
【キュレーター】長井晃子 八代エリア

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熊本県では毎年たくさんの生姜が収穫されます。夏に収穫された生姜が味噌漬けになり、そろそろ食べ頃の季節に。味噌漬けにすることにより、生姜の爽やかでほんのり刺激的な香りとピリリとした風味はそのままに、程よい甘辛さが絶妙なバランスで口の中に広がります。ご飯に乗せて食べると、お米の甘さをより引き立ててくれ、お箸が止まりません。
ご飯のお供にも、酒の肴にも、、、、これも食欲の秋ですね。

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