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小寒

【1月5日～1月19日】

六十九候　末候

雉始雊［ きじはじめてなく ］

小寒から寒の入りとなり、寒さがますます厳しくなります。標高の高い山では樹氷や氷瀑（凍った滝）といった大自然のアートが見られる頃。寒さの中で行う仕込みは「寒造り」と呼ばれ、酒蔵は早朝から立ちのぼる湯気や蒸米の甘い香りに包まれます。